Ролл Калифорния в домашних условиях
Желающие отведать свежайшие роллы Калифорния могут сделать заказ в сети магазинов «Суши Wok». Наши повара готовят непревзойденные суши маки, которые поражают восхитительным вкусом и ароматом.
Изначально блюдо было придумано Итиро Маситой в 1973 году. Шеф-повар работал в ресторане Tokyo Kaikan, который находился в Лос-Анджелесе. Самые первые суши маки заворачивали в нори, а в качестве начинки использовали сырую рыбу.
Американские посетители ресторана относились к данным продуктам с опасением. По этой причине повара стали заменять сырую рыбу на слабосоленую. Иногда морскую капусту нори убирали внутрь, смешивая с начинкой. Таким образом, появились первые роллы «наизнанку».
В 80-х годах ролл Калифорния получил широкое распространение во всех заведениях японской кухни, открытых в США и Европейских государствах. Его стали активно заказывать по всему миру.
Какие продукты нужны для роллов Калифорния
Существует несколько рецептов роллов Калифорния. Современные повара добавляют собственные ингредиенты, придавая привычным суши маки неповторимое звучание. Если вы хотите самостоятельно приготовить классические роллы у себя дома, то выберите следующий набор продуктов:
- Сушеные листы морской капусты нори.
- Сливочный сыр
- Круглый рис для суши.
- Мякоть авокадо.
- Японский хрен васаби.
- Розовый маринованный имбирь.
- Свежий огурец.
- Обжаренный кунжут.
- Тобико.
- Крабовое мясо.
- Рыба или морепродукты, например, морской гребешок, форель или семга.
Рецепт приготовления
Чтобы насладиться домашними роллами, вам потребуется следовать описанным рекомендациям:
- Варим рис. Можно использовать традиционный вариант в кастрюле или приготовить гарнир с помощью мультиварки. Крупу необходимо промыть до прозрачной воды. Ее варят до готовности, затем добавляют уксус, соль и сахар. Рис должен стать липким и пластичным.
- Огурцы и авокадо очищают от кожицы. Овощи мелко нарезают дольками.
- Крабовое мясо и форель измельчают.
- Сверху посыпаем ролл жареными кунжутными семенами или тобико, то есть икрой летучей рыбы.
- Блюдо может подаваться холодным или запеченным.
- Из риса скатывают небольшой шар. Гарнир равномерно распределяют по листу нори. Чтобы продукты не прилипали к рукам, их смачивают уксусом.
- Икру тобико крадут сверху на рис.
- Далее продукты накрывают вторым ковриком и переворачивают руками. Чтобы икра не замарала циновку, рекомендуется пользоваться специальной стрейч пленкой, которая обматывает коврик.
- Убираем второй коврик.
- Укладываем овощную и рыбную начинку.
- Необходимо прокатить коврик и выровнять края ролла руками.
- Заготовку требуется разрезать пополам на ровные части. Необходимо использовать чистый острый нож, смоченный в холодной проточной воде с уксусом.
- Для подачи используются лепестки маринованного имбиря и немного острой приправы васаби.
В чем польза роллов Калифорния
Приготовленные по традиционной рецептуре суши маки включают в себе свежие полезные продукты. С одним приемом пищи человек получает массу ценных веществ, восполняет запас минералов.
Польза риса
Крупа отличается большим количеством полезных компонентов. Она содержит в себе марганец, железо, фосфор, калий, кальций, цинк, а также витамины Е, РР и группы В. В числе полезных свойств риса стоит отметить:
- Облегчение бронхита и бронхиальной астмы.
- Избавление от отечности, выведение лишней жидкости.
- Очищение организма от шлаков и токсинов.
- Восстановление нормальной работы органов кишечного тракта.
- Жаропонижающий эффект.
- Стабилизацию работы нервной системы.
Польза краба
Краб – это ценный морепродукт, который помогает восполнить запасы таких необходимых минералов как цинк, хлор, молибден, никель и фтор. В нем содержится редкий витамин РР.
Систематическое включение в меню блюд с мясом краба вызывает:
- Улучшение зрительных способностей организма. В продукте содержится таурин, который является антиоксидантом природного происхождения.
- Предотвращение раннего старения тканей. В мясе имеется большое количество веществ, подавляющих образование свободных радикалов.
- Профилактику заболеваний щитовидной железы.
- Повышение потенции, восстановление репродуктивной функции, нормализацию выработки мужского полового гормона тестостерона.
Польза авокадо
В составе авокадо находятся полезные жиры растительного происхождения. Они отлично усваиваются организмом и не влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Регулярное употребление авокадо приводит к укреплению сосудистых стенок, обеспечивает профилактику атеросклеротических отложений.
Об авторе
