Сливочный суп с шампиньонами и плавленным сыром
Если вы любите супы с грибами, тогда предлагаю сварить сливочный суп с шампиньонами и плавленным сыром. Готовится он без добавления мяса, получается очень вкусным, нежным, бархатистым и сытным. Для этого первого блюда можно взять сливки жирностью 10-20%. Плавленный сыр лучше брать пастообразный в коробочках, он лучше плавится. Приготовьте сливочно-сырный суп с грибами по этому рецепту и он порадует вас своим вкусом!
Ингредиенты
Для приготовления сливочного супа с шампиньонами и плавленным сыром потребуется:
шампиньоны — 500 г;
вода — 2 литра;
морковь — 1/2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сливки (у меня — жирностью 10%) — 100 мл;
плавленный сыр пастообразный — 150 г;
картошка (средняя) — 3 шт.;
соль — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 4
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Гликемический индекс
Нутриенты и калорийность показаны:
на 100 грамм блюда
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Промыть шампиньоны водой. Лук, чеснок и морковь почистить. В кастрюлю влить 2 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Картошку очистить, нарезать на средние кубики.
Шаг 2 из 12:
В кастрюлю с закипевшей водой выложить нарезанную картошку, дать закипеть и варить 10 минут на небольшом огне.
Шаг 3 из 12:
Пока варится картошка, сразу займёмся обжариванием овощей и грибов. Для этого нужно прогреть растительное масло в сковороде, выложить мелко нарезанную луковицу.
Шаг 4 из 12:
Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (на это потребуется 4-5 минут), периодически помешивая.
Шаг 5 из 12:
К обжаренному луку выложить морковку, натёртую на мелкой тёрке, перемешать.
Шаг 6 из 12:
Обжарить лук с морковкой, иногда помешивая, минут 5 (морковь должна стать мягкой).
Шаг 7 из 12:
После того как картошка с момента закипания проварится 10 минут, выложить в кастрюлю шампиньоны, нарезанные на пластинки.
Шаг 8 из 12:
Довести суп с грибами до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. Затем выложить в кастрюлю обжаренные овощи, дать закипеть, варить на небольшом огне 5 минут.
Шаг 9 из 12:
Затем в суп с шампиньонами добавить плавленный сыр, посолить, учитывая степень солёности сыра. Периодически перемешивая, проварить 4-5 минут (до полного расплавления сыра).
Шаг 10 из 12:
Шаг 11 из 12:
Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Довести сливочно-сырный суп с шампиньонами до кипения, сразу снять с огня, оставить настояться под крышкой минут на 15.
Шаг 12 из 12:
Вкусный, нежный, бархатистый сливочный суп с шампиньонами и плавленным сыром разлить по тарелкам и подать к столу.
Об авторе
